Нови рецепти

Какво да хапна за закуска? Ако сте родени в България първият отговор, който ви идва на ум най-вероятно е – БАНИЦА (с боза)! Баницата е едно от най-обичаните ястия от българската национална кухня, като присъства на трапезата както солена – баница със сирене, или баница с праз, така и в сладки варианти – баница с локум, баница с тиква, сиропирана баница с локум. Един от най-любимите варианти обаче си остава баницата с ябълки, която често (и не много коректно) наричаме щрудел. Един от най-приятните аромати през зимата, които внасят уют във всяка къща е ароматът на прясно изпечена баница с ябълки. Българският щрудел е също така и един от най-характерните и най-често приготвяните сладкиши за Коледната…

Докато лятото почти никога не сядаме без салата на масата, зимата салата много често отсъства от трапезата, или пък е под формата на някоя тежка майонезена салата. Класическите български зимни салати с ряпа и алабаш например са забравени. Всички излезли от мода кореноплодни зеленчуци, като моркови, цвекло, ряпа, алабаш, целина и зеле са пълни с витамини и са изключително полезни. Салатата от моркови, червено цвекло и целина ви приканва да загърбите модата и да се върнете назад към класическите български вкусове. Салата е много свежа и е истинска витаминозна бомба! Салатата от моркови, червено цвекло и целина е както чудесно мезе за вашето питие, както и вкусна гарнитура за вашата пържолка. Първата стъпка от…

Тиквата  живее нов живот!  Тиквата отново е на мода! В есенните менюта на много ресторанти откриваме голямо разнообразие от тиквени изкушения. Вече все по-често срещаме тиквата като съставна част на различни супи и основни ястия, а не само като типичните за българския вкус тиква на пара и печена тиква. Крем супа от тиква звучи точно толкова абсурдно, колкото и кекс с моркови, но и супата, както и кексът изненадват предубедените гладници с много приятен вкус. Добавеният джинджифил освежава иначе сладникавия вкус на крем-супата от тиква, а оранжевия цвят буди апетита и на най-злоядите. Първата стъпка от рецептата за крем супа от тиква с джинджифил е сваряването на основните продукти. Нарязвате и почиствате…

Никулден е един от най-тачените празници в България. Дали защото е празник на моряците, а в много български семейства има моряци, или заради много именници, но на шести декември хиляди български семейства се събират около масата, за да се видят и да хапнат задължителния за Никулден шаран. Снабдяването с вкусен и качествен шаран обаче често се оказва непосилна задача, а всяка домакиня и всеки любител на рибата знаят колко „ароматна” може да бъде тази риба. Затова Супичка предлага алтернативни рецепти с риба за посрещане на Никулден, в случай, че не сте намерили подходящ шаран. Една такава рецепта е рецептата за салата с пушена риба. Салата с пушена риба е чудесна  зимна салата, подходяща компания…

Домашната юфка отдавна е излязла от мода. По магазините все още се намира някой друг пакет домашна юфка, но почти никой не посяга към него. Позабравен и е ритуалът по сушене на юфка, при който дори и жените от блока се събират и точат юфката, а после мъжете съдействат за разстилането ѝ върху гаражите във вътрешния двор. Ритуалът за сушене на юфката, както и рецептата за баница с домашна юфка са част от детските спомени и докато никой вече няма да опъне чаршаф с домашна юфка на терасата, всеки може да започне деня си с парче баница от домашна юфка. Баницата от домашна юфка е една изключително вкусна и лесна сладка баница, а също и един от най-лесните варианти за приготвяне на закуска, а ако добавите към нея…

Кекс с моркови? Що за приумица е това? От моркови се прави салата, или пък супа от моркови, но кекс?  Да, морковът вече все по-често присъства и в рецепти за сладкиши, които изненадват консервативните любители на сладкото с много приятен вкус. Тази рецепта няма да откриете в тетрадката на баба с рецепти, но със сигурност и тя ще хапне с удоволствие едно парче кекс с моркови. Той е изключително сполучлив и рецептата може заслужено да се нареди до рецептите за кекс с ябълки и кекс с конфитюр от сини сливи, защото е много лесна и бърза за приготвяне. Лимоновата глазура пък прави кексът с моркови още по-ароматен и освежа вкуса му. Първата стъпка от рецептата за кекс с моркови е разбиването на яйцата и захарта.…

Постите започнаха! Списъкът с постни рецепти на домакините не е особено дълъг, а и когато се налага всеки ден да измисляме нещо ново и различно, често забравяме и най-лесните и банални рецепти. Една такава рецепта е класическата рецепта от българската национална кухня  за постно зеле. Рецептата за постно зеле в гювеч може да заеме, и то съвсем заслужено, едно от челните места в класацията на най-бързите и най-лесните за приготвяне рецепти. Ястие, което се готви само! Другият голям плюс на постното зеле е, че може да си го хапнете както като основно ястие, така и като гарнитура, правейки компания на вкусни кюфтенца, или пържолки. И въпреки, че  рецептата за постно зеле в гювеч звучи прекалено проста,…

Коледни пости започват от днес! И от днес задачата на домакините, които стриктно ги спазват и смятат да приготвят постни ясния през всичките 40 дни на постите става много сложна! През тези 40 дни на постите оризът често присъства на трапезата в различни комбинации и варианти. Спанак с ориз, праз с ориз на фурна, ориз със зеленчуци, кисело зеле с ориз… Много подходяща за постите е и рецептата за гъби с ориз на фурна. Големият плюс на тази рецепта е, че гъбите все пак за са малко по-засищащи от зеленчуците и за разлика от другите изброени рецепти с ориз,  при които човек почtи винаги остава гладен, с една по-голяма порция гъби с ориз може да се засити. Приготвянето на гъби с ориз на фурна е лесно…

Оризът традиционно се възприема като основа за солени ястия. Когато става дума за ориз се сещаме за класически ястия като пиле с ориз, лападс ориз, праз с ориз, или пък зелеви сърми. Едно от малкото изключения, че оризът трябва да е солен е класическия десерт мляко с ориз. Рецептата за мляко с ориз има ориенталски произход, но е популярна и се приготвя в цяла Европа. В българската кухня млякото с ориз отдавна се е утвърдило като любим  десерт. И днес приготвяме мляко с ориз по същата рецепта, по която са го приготвяли и нашите баби. Вариациите в рецептата са малко и са свързани с добавката на допълнителни аромати. По класическа рецепта  или с добавена лъжичка сладко отмалини, млякото с ориз си остава…